アイスは深煎り・ホットは中煎り

珈琲は温めると苦くなり、冷やすと酸味がでます。

ですので日本式のアイス珈琲を作る時は酸味が出過ぎないように深煎りの珈琲豆を使うことが多いです。

そのような焙煎をアイス珈琲のためだけにするのは日本特有です。（アイス珈琲用の極深煎り珈琲豆を購入希望の方はこちらにアクセスしてください）

珈琲をひえひえにして飲むという発想自体が水と氷の日本文化の特徴なのでしょうね。

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