スペシャルティ珈琲抽出時と玉露抽出の適正温度は一緒か？

マスター

7年 ago

ネコママ曰く玉露は超低温がイイ

ねこママ曰く、玉露は30度くらいで淹れるのが美味しいらしいです。

と言う事は飲む時の温度は30度以下と言う事になりますね。。。

珈琲の常識では、ホットを30度以下で飲むのは有りえない話ですが。。。

と此処まで考えてふと気付きました。

結局、ホット珈琲を60度以上にして飲むのは、単に60度以上でないと飲み難いからじゃないのかなと。

ウチでは良くホットを常温まで放ったらかしにして飲むのですが、此れが結構美味しかったりします。

もしかして、品質の良い珈琲は玉露の様に、30度以下で抽出して、30度以下で飲む方が美味しいのじゃないか！と思ったわけです。

此れはもしかしてスペシャルティ珈琲の新常識？ネコママに聞くと、抽出は65度くらいでもいいそうです。

飲むときは50度前後で飲んでいますし。。。

まとめると・・・コーヒー豆は質が良い程、低温で飲む方が良く、グレードが下がったり、焙煎度が悪ければアッチッチにしないと、エグくて飲めないと言うのは、確かな様です。d(￣￣)