皆さんこんばんは。
急に大切なことを書きたくなったんで
これを書いています。
といっても、また珈琲の事なんですがねｗ
実は一週間ぐらい前から
珈琲が美味しくなくなりました。
特に、サンファン・シプレサーダが美味しくなく
何故なのか？
豆が原因なのか？
と、豆の買い付け先に
「珈琲生豆おかしくない？」
と問い合わせしたくらい
美味しくありませんでした。
で、先ほどお客様と一緒に
ゲイシャを飲んでいたのですが
昨日よりも格段に美味しくなっていました。
ああ、またやってしまいました。
魔の一週間です。
実は、一年に二回、
珈琲がまずくなる瞬間があります。
一回目は、冬から春に変わる一週間と
今現在の秋から冬になる時です。
今日冬にすっかり季節が
変わったので
物質が安定したのですね。
だから、水や湿度、気圧などの
物質の性質が安定して
やっとこさ、
味が安定したわけです。
ああ、よかった
コーヒー豆が問題でもなく
私の舌がおかしくなったわけでもなく
水に塩素が混じっていたわけでもなく
焙煎がおかしかったわけでもなく・・・
いや怖い怖い
この季節は何度経験しても
冷や汗ものです
珈琲が突然、まずくなって
原因が特定できないんですからw
水の記事は下から見れるので
参考にして下さい。
ではでは。
