美味しいと言える珈琲を作るのは簡単
先程、表題にあるお言葉 ”久し振りに美味しい珈琲を飲みました” とホットを飲まれたお客様から声を掛けて頂きました。
その言葉を聞くたびに、”如何に日本の珈琲屋が怠けているか” を痛感いたします。
美味しいと言って貰えるホットを作るのは正直容易いです。d(￣ ￣)
単に ”焼立て” の珈琲豆を使って、その場で挽いて、淹れたてを出せばいいだけです。スペシャルティ珈琲を使う必要すらありません。一番安価なブラジルサントスで十分です。
お豆腐屋さんを見習えばいいだけ
日本には数十万件の自家焙煎珈琲豆屋があります。そのすべてがその日に売れるであろう、珈琲豆をチョット早く起きて、朝焼けば済むだけです。d(￣ ￣)
現に大半の豆腐屋さんがそうしてます。豆腐を作ることに比べたら、珈琲豆を早朝焼く事など朝飯前です。
いつか、焼立ての美味しい珈琲が当たり前の事になってくれればいいなと思います。