コーヒーフィルターによる味の違い

マスター

7年 ago

コーヒーフィルターは無限にあります

珈琲のフィルターはさまざまな種類があります。

そしてそれぞれのフィルターによって、同じ珈琲豆を使ってもマッタク違う味わいになります。ナゼなのでしょうか？

珈琲は別名、”飲む香り” といいます。実はここにヒミツがあります。

珈琲の香り成分は主にコーヒーオイルという、油分のなかに溶け込んでいます。

フィルターを変えるということは、コーヒーオイルをコントロールすること。それが味わいを変える事につながっていくわけです。

まとめると・・・フィルターの材質や、分厚さ、抽出速度によって珈琲の香り成分（珈琲オイル）が増減するわけなのです。

それが珈琲の味わいを変えていくわけなのですね。

どのような成分のコーヒーオイルを選ぶのかはフィルターによって決まるわけです。( ^^) _旦~~

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