すぎた珈琲【自家焙煎専門】スペシャルティコーヒー

コーヒーフィルターによる味の違い

コーヒーフィルターは無限にあります


珈琲のフィルターはさまざまな種類があります。

そしてそれぞれのフィルターによって、同じ珈琲豆を使ってもマッタク違う味わいになります。ナゼなのでしょうか?

 

コーヒーは飲む香です


珈琲は別名、”飲む香り” といいます。実はここにヒミツがあります。

珈琲の香り成分は主にコーヒーオイルという、油分のなかに溶け込んでいます。

フィルターを変えるということは、コーヒーオイルをコントロールすること。それが味わいを変える事につながっていくわけです。

フィルターはオイルをコントロールする


まとめると・・・フィルターの材質や、分厚さ、抽出速度によって珈琲の香り成分(珈琲オイル)が増減するわけなのです。

それが珈琲の味わいを変えていくわけなのですね。

どのような成分のコーヒーオイルを選ぶのかはフィルターによって決まるわけです。( ^^) _旦~~

 


記事を気に入って下さったら、クリックやシェアお願いします(^^)/