パック水出し珈琲は何分漬ければいいのか？
パック式の水出し珈琲を買って行かれたお客様に、”どれ位水に浸ければいいの？”と聞かれました。
パックの水出し珈琲は、抽出方法で浸漬法という分類です。
浸漬法は長時間つけておくとダンダンと濃くなり、最終的に微粉も混じってエグくなります。
水温によって漬ける時間が変わる
水温によって浸ける時間は違うのですが、常温で8時間も浸ければ十分です。
味見をして美味しいと感じれば抽出終了で、デガラシのパックは引き上げて下さい。
と、まあ此処までは在り来たりな話でまだ続きがあります。
珈琲パックは長く漬けるとえぐぐなる
別のお客様が前にパックをつけっぱなしにして忘れてしまい、随分とエグくなってしまったそうです。
そしたら牛乳を加えれば良い訳ですね。
イギリスにはロイヤルミルクティと言う飲み方があります。
紅茶を抽出した後、最初はスッキリした一番煎じを飲んで、残りは茶葉を漬けっぱなしにしておいて濃くし、最後ミルクを加えて飲む訳です。
まとめ
コーヒーのエグ味はミルクとマッチします。
ですので、水出し珈琲のミルク入りを飲みたいときは、パック珈琲も同じで漬けっぱなしにて、濃くしてからミルクを加えれば丁度良くなるわけです。
(宜しければ、パック式の水出し珈琲はこちらで買って頂けます)