料理の〆で出てくるコーヒー

2018.02.14珈琲の加工食品とTPO255 views

素敵な古民家での食事仕事柄、外食する事が多いです。以前もステキな古民家で素晴らしいランチをする機会がありました。食事のあとにデザートが付いてきまし...

2018.02.14珈琲の加工食品とTPO

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2018.02.14珈琲の加工食品とTPO289 views

コーヒーデガラシの利用方法

コーヒーの階段を作るよく聞かれることの１つに、出がらし珈琲の再利用があります。上記写真は半年かけてコーヒーのデガラシを集めて作った珈琲の階段です。 ...

2018.02.14珈琲の加工食品とTPO

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2018.02.14珈琲の加工食品とTPO263 views

味よりも温度の方が大切かも？食べ物を口にする時の要素として、大切なことのひとつに温度があります。調理する時の火加減も大切ですが、口にする時の温度も同...

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2018.02.14珈琲の加工食品とTPO189 views

最後の調理・抽出はお客様次第！当方の商品は焙煎珈琲豆です。よって抽出はお客様まかせです。要するに一番最後の珈琲の調理、抽出作業はお客様の手にゆだねら...

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