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エチオピア モカ のハンド ピッキング
珈琲の世界

珈琲豆は特徴的な風味が有るよりもハンドピックした方が美味しくなる

コーヒー豆は特別な美点が有るよりも、欠点無の方が美味しい 物事の良し悪しを判断する時は大抵、減点方式か、加点方式でします。 スペシャルティ珈琲か否かを...

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有機JASだからと言って美味しいコーヒーと言う訳ではない

有機コーヒー豆は美味しくない 前から感じていたことなのですが、有機JASやフェアトレード、レインフォレストなどの、いわゆる”認証珈琲”は、美味しいもの...