日本の珈琲
日本式アイス珈琲
海外でアイス珈琲を頼むと･･･ 海外に行かれたお客様から聞いた話なのですが、空港や飛行機内でアイスコーヒーというメニューがあった時に、喜んで注文すると...
2018年 2月 11日
コーヒー豆の販売案内とコーヒーに関する専門的なブログサイトです。スペシャルティコーヒー豆を専門的に扱う、自家焙煎店・すぎた珈琲。各種コーヒー関連オウンドメディア発信基地
珈琲の歴史
アメリカン・コーヒーとは何か？
アメリカン珈琲はどこで出来たのか？ ドリップ珈琲をサービスしていてよく、”アメリカン下さい” と言われます。最近では迷わず濃い目のホットに、お湯をさし...
珈琲と水の関係
カルシウム入り水は珈琲マシンに悪い
エスプレッソマシンのメンテナンス 以前取り引き先のイタリアンレストランでエスプレッソマシンのメンテナンスの事を聞かれたことがあります。 エスプレッソマ...
ドリップ珈琲
推薦の珈琲用ドリップポットはタカヒロ製
良いドリップポットを使えば上達も早い ペーパードリップする時に使う道具にドリップポットがあります。 じつはこのドリップポットの性能いかんで味の大半が決...