珈琲の世界
マンデリン･コーヒー豆はフレンチで｡トバコ&ブルボンとは?
珈琲産地は宝の山 先日、後半戦のケニア産のコーヒー豆を買い付けしていて、ついでに他の豆もブラっと眺めていました。 それで、”なんだこれ？おもしろーーー...
珈琲の世界
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コーヒー豆 種類と特徴・酸味や苦み､高級品の名前や由来について
人は嗜好品として、珈琲･茶･カカオの中で、必ずどれかを飲んでいると言われています｡ 中でもコーヒーは群を抜いて、世界中の最も多くの人に親しまれています...
珈琲の世界
珈琲豆は特徴的な風味が有るよりもハンドピックした方が美味しくなる
コーヒー豆は特別な美点が有るよりも、欠点無の方が美味しい 物事の良し悪しを判断する時は大抵、減点方式か、加点方式でします。 スペシャルティ珈琲か否かを...
珈琲の世界
有機ＪＡＳだからと言って美味しいコーヒーと言う訳ではない
有機コーヒー豆は美味しくない 前から感じていたことなのですが、有機JASやフェアトレード、レインフォレストなどの、いわゆる”認証珈琲”は、美味しいもの...