珈琲の泉
ヨーロッパに行くと珈琲ジュースが出てきます
果たしてこれは珈琲なのか？ ヨーロッパを旅された知り合いのパティシエが向こうで飲まれた珈琲を、珈琲ジュースと表現されていました。 極浅煎りの豆を使った...
珈琲の泉
珈琲の泉
水出しに合うコーヒー豆はマンデリン
水出し珈琲はマンデリンが旨い 先日、水出し珈琲をマンデリンで作り、味見をしました。 そこでの感想は ”やはりマンデリンは水出し珈琲に合うな。ウマイ” ...
珈琲の泉
カルシウム入り水は珈琲マシンに悪い
エスプレッソマシンのメンテナンス 以前取り引き先のイタリアンレストランでエスプレッソマシンのメンテナンスの事を聞かれたことがあります。 エスプレッソマ...
珈琲の泉
推薦の珈琲用ドリップポットはタカヒロ製
良いドリップポットを使えば上達も早い ペーパードリップする時に使う道具にドリップポットがあります。 じつはこのドリップポットの性能いかんで味の大半が決...