第一回改訂2018.02.23　第二回改訂2018.03.12

初心者が、コーヒーを美味しく、上手に入れる方法

珈琲屋としての素朴な疑問に、「どうすれば、美味しい珈琲の入れ方を習得できるのか？」というものがあります。

ワタシのパートナー、ネコママは言うと怒るのですが、調理の天才なので、最初から上手でした。

これは生まれもったセンスというもので、常人が感知できない味と、匂いが分かる人には、太刀打ちできません。

（取引先のミシュラン２つ星シェフもそんな感じです。）

要するに、一番重要なのはセンスという事になるのかな？

生まれ持ったセンスが最もおいしさを左右するなら、努力の甲斐もないですね。。。しかし、本当の天才にはどうやっても太刀打ちできないのは確かな事です。 ^^) _旦~~

凡人が上手に珈琲を入れるには人の為に入れる事です

われわれ馬の骨に話を戻すとして・・私の意見なのですが、それは「誰か人の為にコーヒーを入れる」というのが一つの答えの様な気がします。

珈琲を淹れる役割は男性がする事が多いです。その他の料理は女性が作るのですが、珈琲を淹れるのだけは夫の役目、という家庭がよくあります。

奥さんの為に、あるいは旦那さんの為に淹れれば、美味しくドリップ出来るようになるのではないでしょうか。下の記事のメリタ夫人のようにです。

2018.02.10

コーヒー抽出に使われるドリッパー達・メリタ式・お勧めはハリオV60

第一回改訂2018.03.12 珈琲ドリッパーはたくさん種類がある 珈琲を抽出するための器材、いわゆるロートと呼ばれるドリッパーは、様々な形状や国の物があります。 たとえばドイツ発祥のメリタ式は戦時中、珈琲豆が手に入りにくいなか、なんとか夫に美味しい珈琲を入れてあげたいと思ってい...

素晴らしい富畑さんのイラスト到着

開店当初から、当店のロゴなどを書いてくださっていたイラストレーターさんのイラスト数点が届きました。（猫のカプチーノのロゴ）

パッケージデザインの中に一枚使ってくださいという事で上のイラストを描いてくださいました。(^^)/

今までは実写版でネコママとマスターの写真を使っていましたが、これからはこちらのイラストを使わせていただくことにします。

この方(富畑マリエさん）は日本でも有数のイラストレーターさんです。

灯台下暗しという事でしょうか。今まで10年くらい珈琲豆を買って頂いて、しかもロゴまで作っていただいていたのに…

これからは、毎月一枚ずつ当方向けのパッケージイラストを描いてくれることになりました。（早速二枚届いています。）

みなさんには、素晴らしいイラストでコーヒー福袋やパッケージでも楽しんでいただけると思います。(^^)/

2018.02.01

5周年記念・コーヒーネコ袋・福袋

今日は天気予報に反して、雪です。 体調も回復したので、平群の道の駅店に行ったものの、降りしきる雪を見てスゴスゴと退散してきました。( ;∀;) と言う事で、今日も内勤です。潰れた洗濯機の代わりに洗濯小僧となりて、コインランドリーから帰還してみると、この雪の中、意外と多く...