第一回改訂2018.03.03

ネコママ神業シリーズです

先日、焙煎友達が豆を焼きにたので、ネコママがネルでコーヒーを淹れてくれました。

良い具合にそれを動画に収めたのでネコママ実演の、コーヒードリップをアップします。

先日アップしたマスターの再現動画と合せて読んでいただけると、さらに理解が深まる？と思います。

では、本人実演の技をお楽しみください。!(^^)!

ペーパーの湯通し多くね？

まず最初の動画は、ペーパーを湯通ししているところです。

かなり念入りにしています。

名人曰く、熱湯の膜が貼ってオイルが落ちる様になるまでするそうです。

分量はカンです・・・ネコママ曰く、なんとなくオイルが通る具合が分かるそうです。。。

そのあと、粉の周りから注湯して、ソーサーをフタにして蒸らします。

スイング式ドリップをご覧あれ

数分間蒸らした後、次の動画はスイング式のペーパードリップです。

円運動と共に上下運動をしているところがポイントです。

ネコママ曰く「粉をなるべく動かさないようにして、上下にドリップすると美味しい珈琲オイルが抽出できる」そうです。 ^^) _旦~~

最後にネルで淹れてくれました。

本人はこれら一連の動作を何も考えないで、自然に体が動くに任せて無意識でしているそうです。

横で見ているマスターが勝手に分析して解説していますが、ネコママに言わせると、解説するだけ無駄だそうですｗ

前回も言いましたが、上記を真似してもほとんど再現性はありません。(^.^)/~~~

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