春一番・アイス珈琲レシピ

2018年の冬がとても寒かった反動でしょうか、強烈な春一番の到来とともに、初夏のような陽気になりました。

20度以上になるとアイス珈琲が飲みたくなります。

という事で、春一番アイス珈琲の作り方・動画解説付きをリリースいたします。

動画コンテンツをリリースします

今年のライフワークの一つに動画コンテンツを作るというものがあります。

正式なバージョンはまた後日ネコママと一緒にスタジオからアップいたします。

とりあえず、簡易バージョンで春一番と一緒に撮影したアイス珈琲動画をご覧ください。

アイス珈琲は熱湯でドリップ

アイス珈琲はホットと違って、沸騰しているお湯でドリップします。（動画参照）

今回のコーヒーの分量は、70グラムのアイス珈琲豆を使って、出来上がり800ccにしています。

コーヒーエキスと氷の割合は、おおむね半分半分です。

クリアーなアイス珈琲の作り方

次の動画は、氷を入れた後素早く撹拌しているところです。

アイス珈琲はゆっくりと冷ますと、コロイド状の結晶ができてしまいます。

透明なアイス珈琲にするには氷を入れて素早く撹拌する必要があるのです。

珈琲を入れている容器ですが、上下さかさまにしても、こぼれない物を使っています。

動画のように素早く撹拌するときも、冷蔵庫に保存するときもとっても便利です。(^^♪

サーバーにコーヒーを入れた後、氷を入れてマドラーで撹拌しても大丈夫ですが、割れやすいので木のヘラなどをお使いください。

動画を見ていただければ、作り方の雰囲気が伝わったと思います。

正式な分量は以前アップいたしました、これで完璧アイス珈琲の作り方を参考にしてください。

アイス珈琲用の豆がお入り用の方はこちらからお買い求めください。

動画で使っているコーヒー豆と同じくケニア産の極深煎りです。

2018.01.31

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